黑麦是禾本科小麦族黑麦属中的栽培作物，抗逆性较强，主要种植于高寒地区，瘠薄的沙性或酸性土壤。

北欧是黑麦的主要产区，中国的黑麦品种由国外引入，零星分布在云南、贵州、内蒙古、甘肃、新疆等地。黑麦种子的成分与小麦类似，主要用于制作面包和酿酒，也可用作饲料和牧草。