看颜色。在选购猪肉的时候最好选择颜色比较鲜亮的猪肉，不要购买鲜红色、或者肥肉已经变色的猪肉（由白色变为黄色）。用手按。用手用力按一下猪肉，看一下猪肉是否会回弹，如果不回弹，说明猪肉不好，如果猪肉很快恢复过来，那么基本可以确定猪肉比较新鲜了。闻气味。拿到鼻子边上闻一闻，一般猪肉带有猪肉的本身的香味，不会有异味，如果看起来很新鲜，但是闻起来有异味，就说明商家或发货方做了其他加工。