“硼砂猪肉”这个词，估计很多朋友还不了解，所以在买猪肉的时候，我们要牢记不买这3种猪肉，以防上当受骗。

猪肉，这一中国餐桌上不可或缺的“主角”，一直以来都备受人们的喜爱。以其独特的鲜美口感和平易近人的价格，猪肉成为了众多消费者心中的肉类之王。然而，近年来，随着猪肉价格的持续攀升，这个人们日常生活中的“老朋友”，也渐渐成为了人们关注的焦点。在我国，猪肉在肉类消费市场中占据着至高无上的地位。这不仅仅是因为其美味可口，更是因为相较于其他肉类，如牛肉和羊肉，猪肉的价格更加亲民，更适合普通家庭的消费水平。但是，近年来有关“硼砂猪肉”的报道频频出现，让人们开始对市场上的猪肉质量产生了担忧。

那么，硼砂猪肉究竟是什么？我们又该如何辨别和避免购买到硼砂猪肉呢？首先，我们来了解一下硼砂猪肉。硼砂，化学名为四硼酸钠，是一种常见的化学物质，具有较强的碱性。在一些国家和地区，硼砂被用作防腐剂、抗菌剂等，用于延长食品的保质期。但是，硼砂具有毒性，人体摄入过量会对人体健康产生严重影响。在我国，硼砂是被严格禁止用于食品生产的。然而，由于硼砂的价格低廉，一些不法商家为了追求利润，仍然铤而走险，将其添加到猪肉中，以降低猪肉的水分含量，提高猪肉的重量。这种含有硼砂的猪肉被称为“硼砂猪肉”。需要注意的是，硼砂猪肉在日常是相当常见的。一些不法商贩为了掩盖猪肉的异味或延长保质期，就会使用硼砂来浸泡猪肉。

硼砂是一种有毒的化学物质，如果作为食品添加剂摄入人体，很可能会导致我们的肝脏中毒。我国也明令禁止使用这样的食物，更不能作为添加剂放到食物当中。用它浸泡过的猪肉，最主要的是让那些变质的猪肉都可以发生改变，看起来就和完好的猪肉无异。而且就算发臭了的肉，用了硼砂之后都会看起来相当新鲜。如果人长时间的食用这样的猪肉，就会出现中毒的情况，更会对我们的消化道产生很大的损伤。

为了避免购买到硼砂猪肉，我们应谨记“三不买”的原则。首先，不买过于白嫩的猪肉。由于硼砂能够改变猪肉的质地和颜色，硼砂猪肉通常具有异常的白嫩外观。因此，在购买猪肉时，我们应该观察肉色是否自然，质地是否合理。正常的猪肉应具有适度的脂肪分布和一定的红色调，而过于白嫩的猪肉可能是经过不正当处理的猪肉，存在食品安全风险，建议不要购买。

第二点，不买颜色不均匀、有异味或不正常变化的猪肉。如果猪肉的颜色不均匀，出现暗红或灰色斑点，有异味或表面有不正常变化，这可能是由于细菌感染、长期存放或不当处理所致。因此，在购买猪肉时，一定要注意观察产品的颜色、气味和外观，避免购买有问题的肉品，确保食用的食品是新鲜安全的。

第三点，不买过于便宜的猪肉。虽然硼砂猪肉通常以低廉的价格出售以吸引消费者，但我们应该保持警惕，不要贪图便宜而忽视了食品安全。优质的猪肉需要一定的成本，包括饲料、养殖环境、检测和质量控制等。如果价格过于离谱，远低于市场平均价位，那么很可能存在问题。过低的价格可能意味着商家为了降低成本而采取了不正当的手段，如使用硼砂等非法添加剂。因此，我们应该保持价格敏感，但也要有合理的预期，不要盲目追求低价。

在购买猪肉时，还有其他需要注意的事项。新鲜的猪肉应该没有异味。如果你嗅到任何腥味或异味，那可能是腐败或不新鲜的迹象。用手轻轻按压猪肉，它应该弹性适中，不应过分软或过于坚硬。此外，我们可以选择购买真空包装或密封包装的猪肉，这有助于保持新鲜度。确保包装没有破损或漏气，以免细菌污染。检查肉包装上的生产日期和保质期，选择尽量接近生产日期的猪肉，以确保新鲜度。

为了确保购买的猪肉是安全、新鲜的，我们应该遵循“三不买”的原则。在购买猪肉时，要仔细观察产品的颜色、气味和外观，并注意价格是否合理。如果可能的话，选择购买真空包装或密封包装的猪肉，并检查肉包装上的生产日期和保质期。通过这些措施，我们可以确保购买的猪肉是安全、新鲜的，为我们的健康提供保障。为了避免购买到硼砂猪肉，消费者应该选择正规的超市和农贸市场购买猪肉。消费者也可以选择购买有相关认证的猪肉，如“绿色食品”、“有机食品”等认证标志的猪肉更加安全可靠。