你敢相信吗？风靡全国的空气炸锅竟被传出会致癌，那么到底是空气犯的错，还是炸锅惹的祸？

烤鸡翅、炸薯条、脆皮五花肉，谁又能抵挡得了炸物的诱惑呢？话说空气炸锅一经问世，便迅速成为厨房界顶流，并凭借着操作简单、功能多样、无油烹饪等特点，让很多厨房小白摇身一变，成了无师自通的优秀学员。

不过韩国消费者院的一份检测报告显示：空气炸锅在烹饪过程中会产生致癌物丙烯酰胺，而丙烯酰胺正是被世界卫生组织纳入二A类的致癌物。

于是空气炸锅会致癌的言论不胫而走。那么到底是危言耸听，还是确有其事？网友首先想到了锅内的涂层，毕竟电饭锅就曾因为涂层饱受争议。

那如果把锅换成玻璃的，或者垫上一次性餐纸，是不是就没事儿了？其实，倘若空气炸锅有嘴，一定会说：这锅我不背。

因为丙烯酰胺的形成离不开两个因素，一是食物中含有碳水化合物和氨基酸，二是温度在120度以上。那可能有朋友要问了，炒菜也能满足这些条件啊？是不是以后都不能吃饭了？

空气炸锅能将美食变毒药？说出来你可能不信，火得一塌糊涂的空气炸锅，竟被曝出有致癌风险，那么空气炸锅到底是厨房神器，还是夺命产品？我们还能继续使用吗？

网传有专家从空气炸锅中测出了致癌物丙烯酰胺，这可把小伙伴们吓坏了，要知道家里上个月才买了空气炸锅，一共还没用过几次呢，你告诉我这玩应能致癌，没开玩笑吧？

于是，为了妻儿老小的健康，赶紧上网查资料，最后发现就算我们顿顿离不开空气炸锅，也只会长胖，不会中毒。言归正传，丙烯酰胺这东西听着挺吓人，但抛开剂量谈毒性，实属跟消费者耍流氓，因为专家口中的致癌物很容易在土豆、红薯、蛋糕中出现，举个例子，土豆片被你炒糊了，糊的部分就有丙烯酰胺，你炸薯条，薯条焦的地方也有丙烯酰胺。

但我们并不需要因噎废食，因为肝脏拥有代谢丙烯酰胺的能力，当然啦，代谢能力有限，为了减轻肝脏负担，咱们可别为了“粒粒皆辛苦”，硬着头皮吃碳啊。那么你知道空气炸锅的工作原理是什么吗？我们接着往下看。

你可能不会相信，即便空气炸锅深陷致癌风波，销量仍旧遥遥领先。那么空气炸锅为啥会备受追捧？它究竟比烤箱强在了哪？

有一说一啊，个人总感觉空气炸锅就像阉割版的烤箱，空间小不说，还只有一个加热圈，烤到一半还得翻个面。那么为啥有些人即便家里有烤箱，也要买空气炸锅呢？

这还得从空气炸锅的工作原理说起：空气炸锅里面除了有加热圈，还有个大功率风扇，它能将热空气吹入锅中，并加速热流循环和水分增发，再利用食物本身的油脂，起到油炸食物的目的。

也正因为如此，空气炸锅被消费者认定为：无油、减脂又健康。但事实果真如此吗？有数据显示，空气炸锅烤出来的食物的脂肪含量确实更低，不过如果对比热量的话，却跟从油锅里捞出来的没啥两样。

而且空气炸锅并不是透明的，用户很难在不开锅的情况下，判断食物的生熟。总而言之，烤箱无法替代空气炸锅，但空气炸锅却可以替代烤箱，所以如果不是钱多到没地方花，两个产品二选一就可以啦。