1、大葱和姜剁碎待用；

2、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等；

3、再将大葱和姜放入，然后开始调馅；

4、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅；

5、腌制的牛肉馅好了；

6、白萝卜去皮洗干净；

7、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用；

8、将准备好的大葱切断，剁碎待用；

9、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了；

10、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油；

11、加各种调料后，搅匀即可；