最近的雾霾天气可是让很多人操碎了心，想要出门，但是外面的空气完全就是不能呼吸，辣嗓子，让我们咳嗽起来嗓子非常痛，如果不出门，却有非常多的事情或者是工作要出门处理，所以很多人就选择了戴上防毒面具出行，但是也只是解决了一时的急切情况，雾霾给我们的身体带来非常多的伤害，但是有一种人，每天都在经历着比雾霾还要严重的气体污染。

根据世界卫生组织最新发布的中国癌症概况报告显示，中国大陆的癌症发病率已经处于世界的首位，并且中国每年大约有二百二十万人死于癌症。

中国的疾病预防控制中心也发出了告诫，癌症现在已经成为了我们面临的一个最大的敌人。

除此之外，世界卫生组织的数据还显示，肺癌是中国最普遍也是最致命的一种癌症，已经取代了肝癌成为了我国致死率最高的一种恶性肿瘤，比排名第二的肝癌高出来了十个百分点。

目前增加患肺癌风险的主要因素就是吸烟胡总何时长期遭受空气污染，或者是在职业工作当中接触了过量的致癌物，这是增加患肺癌风险的最主要的因素。

目前我国肺癌发病率明显增加，最主要的原因还是大气污染所导致的，但是专家在经过分析与肺癌发生的相关因素的时候，除去遗传因素和吸烟、工业污染等，还有一个最容易被护士的因素，那就是厨房油烟，而且经过调查显示，烹饪食物的时候产生的厨房油烟与肺癌有很大的关系。

厨房油烟要比雾霾还危险

根据大量的统计数据表明，我国的女性患上肺癌的比例非常明显的高于欧洲等西方国家，除了大气污染等因素之外，海鱼中国女性的烹饪习惯与厨房油烟等关系是非常密切的。

最近女性肺癌的患病几率势头非常的猛，比例越来越高，这是因为女性朋友长期做饭接触到的高温油盐患肺癌风险增加了三倍。

因为在我国很多女性都是不吸烟的，所以说诱发女性肺癌暴涨的一大嫌疑就是厨房油烟，因为女性在厨房做饭的时候长期接触高温油盐，这会让肺癌的危险性增加三倍，在患上肺癌的非吸烟女性朋友当中，超过了百分之六十的危险因素，是因为长期接触了厨房的油烟。

然而很多国内外的研究都已经确认，油烟是肺癌一大风险因素，而且已经证实了油烟和烹饪者的健康损害之间有着非常密切的联系。

什么样的油烟最伤害健康

油烟也是分为很多种的，不同过的油烟对身体健康的危害度也就各不相同。

炒菜时候的用油不同，那么污染也是有轻重的。大豆油超标的倍数比较大，而且煎鱼时候的油烟超标的倍数最大。

其次就是炒菜或者是在炸食品的时候，油烟略逊于煎鱼时候油烟的危害。

不同的油品当中，大豆油的超标倍数最大，玉米油其次，花生油的危害是最小的。

油的温度越高，那么呼吸性粉尘就越多，危害也就越大，当温度上升到了二百七十度的时候，这个时候向油当中加入食物，食物当中含有的水分就会急剧汽化膨胀，形成可见的油烟雾。

如何做好自身防护

1. 不要等到油沸了再下锅

如果我们等到油脂明显的冒烟了才放菜的话，那么这个时候的炒菜温度就会在两百度到三百度质检，应该在油烟还没有明显产生的时候，就迅速的把菜放进去。

除此之外，不要用已经煎炸过或者是曾经加热过的油炒菜，因为这样的油炒菜产生出来的油烟更多，对健康会造成非常大的伤害。

2. 多煮炖少爆炒

爆炒和煎炸需要将近三百度的温度，这肯定会让锅当中的油大量的冒烟，此外，煎炸和过油等方式也不可避免带来油脂的重复利用。

经常用炖煮和蒸等烹饪方式，不仅可以减少油烟的产生，而且还能减少一天当中油脂的摄入量，同时有主语培养清淡的口味，对我们的身体健康是非常有帮助的。

3. 抽油烟机是非常有必要的

在安装抽油烟机的时候，最好要安装那种效果好并且靠近火源很近的抽油烟机，在距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。

我们在开火的同时就要打开抽油烟机，等我们炒完菜以后继续开五分钟再把抽油烟机关上。

结语：油烟对我们的身体危害是非常大的，所以说我们平时一定要注意好防护油烟对我们的伤害，定期体检，做到有病早发现，用油一定要仔细考量，不要为了节省就用反复用过的油，节省省不了我们的身体健康，正确使用抽油烟机，为我们的身体健康保驾护航。