在微波炉里炖鱼的方法如下：

材料：鱼一条，绍酒1大匙，酱油半大匙，葱1根，色拉油，盐，胡椒粉，香油，红辣椒1只。

制作步骤：

1、鱼切大块，抹盐、胡椒粉；

2、然后放入绍酒和酱油，腌一会儿；

3、红辣椒、葱切丝， 沥干鱼的汁液；

4、码入盘中，放上葱和红辣椒，最后淋上香油；

5、罩上微波膜或盖子，高火8至10分钟即可。