大蒜，作为一种调味料，炒菜时，经常会用到它，而且每次买大蒜，买回来的大蒜总会比较多，如果保存环境不好，大蒜就会出现干瘪发芽的情况，其实，保存大蒜的方法，非常简单，不要放冰箱，放久了也不干瘪不发芽，方法简单又实用。

首先，在我们购买大蒜的时候，要懂得如何挑选大蒜，大蒜选得新鲜，那么就更容易保存，而且新鲜的大蒜，还可以保存比较长的时间。我们都知道，大蒜是一掰一掰得，非常饱满，所以，我们可以用手来捏一下大蒜，看一下大蒜瓣上面，是不是个个都很饱满。如果捏起来扁扁的，有些发软，那么有可能里面已经出现腐烂，发霉的情况。

而且我们在购买大蒜的同时，看一下大蒜有没有出现发芽的情况，发芽的大蒜虽然还是可以正常食用，但是，在大蒜发芽的过程当中，整个大蒜的养分都会提供给嫩芽，导致大蒜里面的营养成分流失掉，而且还会影响到大蒜的口感，所以平时，我们可以利用这简单两点，来购买新鲜的大蒜。

新鲜大蒜买回来之后，有些朋友习惯把大蒜放在冰箱里面保存，其实，冰箱里面的环境温度，也是不适合用来保存大蒜的，冰箱里面的湿气比较重，环境潮湿，如果把大蒜放在冰箱里面保存，没过几天，大蒜就很容易出现发芽的情况，因为潮湿的环境，有利于大蒜发芽。

那么在保存大蒜的时候，我们可以用几个简单的方法来保存，第一个方法，我们拿几张纸巾过来，在纸巾里面倒入多一些的小苏打，然后用橡皮筋把纸巾捆绑起来，把纸巾放在大蒜的袋子里面保存，系好塑料袋的袋口，放在阴凉处保存。

小苏打，纸巾都是比较干燥的，可以吸附塑料袋里面的潮气，而且我们把塑料袋密封起来保存，这样外面的空气就进入不到塑料袋里面，大蒜处在干燥的环境，就不会接触到湿气，从而就可以防止大蒜出现发芽的情况。

第二个方法，平时，买回家的大蒜，我们可以直接把它一个个掰开，放在一个可以密封的塑料瓶里面保存，这样掰开了保存，还是有一些好处的，万一我们买的大蒜，里面出现一两颗坏掉的，我们就可以及时把它挑选出来，如果新鲜的大蒜和腐烂的大蒜放在一起保存，大蒜上面的一些霉菌也会污染到其它大蒜，从而影响到新鲜大蒜的保存。

平时，我们把大蒜掰开密封起来保存，还可以防止大蒜受潮，即使室内的空气比较潮湿，也不会影响到瓶子里面的大蒜，这样就可以大大降低大蒜发芽的速度，而且每次用到大蒜的时候，也特别方便，用几个拿几个出来就好了。

第三个方法，平时，我们可以直接把大蒜，放在米缸里面保存，大米是非常干燥的，保存的环境也会干燥，我们把大蒜放在米缸里保存，就可以防止大蒜出现发芽的情况，而且大蒜散发出来的气味，还可以驱赶米缸里面的米虫，方法简单又实用。

平时，如果天气比较暖和，保持在大蒜适合的温度，而且保存的环境比较潮湿，那么这个时候，大蒜也是很容易会出现发芽的情况，所以，在我们保存大蒜时，建议放在干燥的环境下保存。