你敢相信吗？美国这种螃蟹只能吃蟹钳，如果你嘴馋吃了整只螃蟹，等待你的很可能是牢底坐穿。它叫佛罗里达石蟹，渔民将其捕捞上来后，会掰下大钳子，将蟹身扔回大海。

那么问题来了：美国人为啥会有如此奇葩的规定？没了蟹钳的螃蟹还能活吗？你可能不会相信，由于佛罗里达石蟹“身体小、肉又少，外壳坚硬、难吃饱”，所以在相当长的一段时间里，商家要靠“买蟹钳送蟹身”，才能勉强赚点生活费。但当人们发现蟹钳的美味后，便开始疯狂抢购，于是，一条产业链很快就形成了。

届时，在高档餐厅内，上流人士会拿出法国人吃蜗牛的精细劲儿，先用锤子敲开外壳，再取出蟹肉、沾上酱汁，送进嘴里后，表现出很享受的样子。而发展至今，石蟹俨然成为佛罗里达州的招牌美食，被网红列入“旅行必点清单”。

不过~~大量捕捞的后果就是：石蟹数量递减、濒临灭绝，这可把政府急坏了，他们既不想石蟹从地球上消失，又不愿断送这个赚钱的买卖，于是，便采纳了一位大聪明的主意：将石蟹当韭菜割！

简单说就是利用石蟹钳子的可再生能力，长出一茬吃一茬。但~~被掰掉钳子的螃蟹还能活吗？我们接着往下看。 说出来你可能不信，美国的佛罗里达石蟹有“海中韭菜”之称，渔民将其打捞上来后，会掰掉蟹钳、扔掉蟹身，如此反复、合法赚钱。

这不禁让人好奇：没了蟹钳的石蟹还能活吗？先说答案：能对付活着！按美国生物学家的说法，它们的蟹钳看着威风，其实是个累赘，给出的理由是：石蟹的栖息之地是海底的岩石缝隙，如果蟹钳太大，就容易钻不进去，甚至会在大战时成为逃生阻碍，反之如果没了蟹钳，岩石就是石蟹最好的天然堡垒。

额~~乍一听好像有点道理，但石蟹把钳子进化的那么大，确定没别的用处？以捕食为例，没钳的石蟹只能吃软饭，毕竟小鱼小虾不会自己送到石蟹嘴边。就算石蟹化身素食主义者、每天只吃水草！也得留着钳子抵御天敌啊！

据悉，有机构做过调查，被掰掉一只蟹钳的石蟹的死亡率会提升28%，同时失去两只蟹钳的死亡率，则高达50%以上，而渔民基本都是掰两个。所以，即便美国给了佛罗里达石蟹编制，它们的数量依旧呈递减趋势，当地人调侃：若是吃货们再不嘴下留情，韭菜根都要被薅没了。

那可能有朋友要问了：既然石蟹有市场，为啥不人工养殖呢？感兴趣的朋友接着往下看。你知道买椟还珠吧？美国人就是这样对待佛罗里达石蟹的。

镜头前，渔民将辛苦捕捞上来的石蟹的钳子掰断，然后将蟹身扔回大海，有必要解释下，它们并非在虐生，而是当地法律规定：蟹钳可以吃，蟹身却不行。额~~如此大费周章，为啥不直接人工养殖呢？

其实并非美国人不想，但由于技术水平不够，最终以失败告终。据悉，佛罗里达石蟹对生存环境的要求极高，也只有美国南部海域满足条件，而且他们是出了名的无肉不欢，如果想养它们，家里没有矿，也得有几头猪。

更何况，石蟹的钳子拥有上千斤的咬合力，若是夹到手指，基本就得接骨了。正因如此，石蟹的蟹钳一个就可以卖到数十美元，普通人根本消费不起。那~~石蟹能跻身奢侈品行列，只是因为数量稀少吗？

非也非也，跟捕蟹难度也有一定关系。除了捕蟹的人工成本和船只油耗，海风海浪也要被考虑到，虽说没有捕捞帝王蟹的风险高，但绝对称得上高危职业，再加上美国人工成本高，若不是有较大的生存压力，很少有人愿意当捕蟹人。那么，你更爱吃帝王蟹，还是佛罗里达石蟹？