相信大家对于绿茶冰激凌都情有独钟吧，绿茶冰激凌是我们很多女性朋友的最爱，很多种口味的冰激凌绿茶口味销量最好，尤其是夏天，天气炎热，吃一个冰激凌感觉非常好。很多人都想自己动手做一做冰激凌，可能我们大家对于绿茶冰激凌的做法大全还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下绿茶冰激凌的做法大全吧。

做法一：

食材：蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖。

步骤：

1、准备好材料。

2、小锅里倒入蛋黄，细砂糖。

3、倒入牛奶，搅拌均匀。

4、蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

5、倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。

6、把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

7、淡奶油打发至6，7分发。

8、晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

9、搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。

10、冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。

11、这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。

12、做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

做法二：

1、将抹茶粉与一半份量的糖放到容器中混合均匀

2、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里

3、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

4、将蛋黄液中筛入玉米淀粉混合均匀

5、待抹茶牛奶液不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 (往蛋黄液里倒牛奶时最好少量分次倒入)

6、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌， 以免粘锅

7、看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾，将奶糊隔冷水降温变凉

8、将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻

9、重复三次以上装进密封容器保存即可。