贡菜可以保存3-4天，但是最好在24小时内食用，以保持其新鲜度和口感。如果放久了，会变得黄褐色、有异味并失去营养，建议不要食用。

贡菜可以放多久

1.常温放置

如果是浸泡的贡菜放在常温下话，一般夏天的话一到两天，冬天的话可以放3~4天。当然保存的时候，可以把贡菜还是浸泡在水里，夏天的时候每天换1~2次水，冬天的时候，可以每两天换一次水，这样就可以保持贡菜的新鲜度，而且可以让它变得比较的新鲜，不会变质。

2.冷藏保存

将泡好的贡菜放到保鲜盒或者保鲜袋当中，然后放入冰箱进行冷藏保存，一般可以放上一周左右，如果冰箱有冷藏保鲜区的话，那么可以至少保存上20天左右，所以放入冰箱进行冷藏的保质期还是比较长的。

贡菜泡好后能放多久

3.真空保存

真空保存放置的时间可以更久一些，一般放置3~6个月都不成问题。泡好的贡菜放入到真空包装袋当中，然后用专门的工具把里面的空气抽掉，这样就可以很好的保存下来了，当然在保存的时候，里面可以适当的放一点点的水，这样的话可以保证贡菜的湿润感，拆开来吃的时候，口感还是和新鲜时候的口感是一样。

4.冷冻保存

已经泡过的贡菜还是可以冷冻保存的，不过尽量把贡菜放入到保鲜袋当中，或者用保鲜膜将其裹好，然后放入冰箱进行冷冻保存，这样吃的时候，只要拿出来先解冻一下，然后再浸泡一下就可以了。

贡菜放久了可以吃吗

1、没有变质：贡菜隔夜如果采取恰当的方式存放，如在冰箱冷藏的环境中，而且使用保鲜膜包裹，在存放的过程中，一般不会出现大量病原微生物污染菜品的情况，其中的营养物质保留良好，吃后营养物质可以正常被吸收、利用，此时贡菜隔夜能吃；

2、已经变质：若贡菜隔夜存放的时间较长，而且在高温的环境中存放，可能会被大量的细菌或者真菌污染，容易导致其中的营养物质流失，也可能会存在病原微生物寄生，吃后可能引起胃炎、肠炎等疾病。另外，长时间存放的贡菜，其中会含有亚硝酸盐成分，吃后会导致癌症的发生概率增加，因此隔夜变质后的贡菜不能吃。

贡菜在隔夜存放后吃之前，需要观察质量是否改变，在质量没有改变的情况下，需要加热处理后才可以吃，降低对身体产生的不利影响。

贡菜煮火锅需要泡发吗

需要。贡菜泡发,需要把贡菜的叶片和嫩梢剪去,放入开水中浸泡几分钟。 浸泡几分钟之后把贡菜捞出洗干净,再用食盐揉搓,把贡菜中的绿水挤出,再用食盐和白糖揉搓几分钟,捞出再漂洗干净后,切成小段,再用温开水浸泡30分钟以上,直到把贡菜泡开,这样就可以捞出用了。 贡菜也是可以用冷水浸泡的,不过需要更长的时间而已,贡菜这样泡,时间越长口感会越好。 泡发开的贡菜各个部位的口感都不一样,上梢甜,中间淡,根部碱,分开处理烹饪口味更佳。

贡菜要晒多久

菜苔在晒之前是不需要清洗的,夏天大太阳,晒三四个小时就可以了,是春秋冬天,那么晒上一天左右就可以了,在晒的过程中,每一个小时给青菜苔翻一下面,争取让每一面都晒到太阳。