大米要淘洗几次，才能够下锅煮，原来一直都做错了，难怪煮出来的米饭不香甜，不软糯，那么平时，你又是如何淘洗大米的呢？

大米是我国每餐必不可少的主食之一，早已不限于南方人的饮食，而是成为全国人民饮食文化的一部分。大米富含蛋白质、矿物质和碳水化合物等多种营养成分，因此在大米的制作过程中，清洗大米显得尤为重要。如果清洗不当，会导致营养流失和口感下降。因此，正确清洗的方法至关重要。

第一点，首先要选择优质的大米。新米比陈米更为香甜，但是也需要注意保存条件，避免受潮或者生虫。建议选择当季的新米，同时要关注大米的品牌和产地，选择信誉好，口碑良好的品牌和产地的大米。在购买大米时，可以用手捏一下，看看是否有粉尘或异物，我们应该挑选颜色和外观正常的大米，正常的大米颜色为白色或者微黄色，而且没有杂质，斑点。

第二点，正确的清洗方法是轻轻揉搓大米，清洗后再放入水龙头下用流水冲洗一次，这样才能将大米洗得干净。过多的洗涤会破坏大米的营养成分。因此，正确的清洗方法能够让大米口感更好，香软可口。最终可以获得美味的大米饭，让人们享受到营养与美味的双重滋味。

第三点，淘米正确的做法是仅需洗一次大米。白色洗米水实际上是大米表面的米粉生成的。过度冲洗会将所有的大米粉被冲洗掉，导致营养的流失。大米是稻谷脱粒后得到的，相对较干净，只需要将表面的灰尘洗净即可。在清洗大米时，需要用手进行搓揉，然后用流动的清水冲洗一遍。而洗米水也可用于浇灌花卉，相对于自来水来说，会更有营养。

第四点，清洗大米的关键不在于洗的次数，而在于大米中是否有附着物。只有大米表面干净，才能煮出美味软香的米饭。在煮饭时，可以用适量的温水，这样可以使大米快速膨胀，味道更加美味。加入两滴食用油再煮，米饭就会色香味俱全，让人食欲大开。

第五点，如果您不确定需要煮多少水，可以用手指判断。将手指放在大米上，水的深度达到手指的一个指关节的位置最好，这样加水的量基本不会出错。水不会太多，使米粒发粘，也不会太少，让米粒的味道受影响。

第六点，饭煮好了之后，不要马上打开锅盖，而应该放锅中焖几分钟，然后再打开盖子盛装米饭。大米刚煮熟时，表面仍然非常湿润和黏稠。利用电饭锅的余热，稍微蒸发米粒表面的水蒸气，米饭会更香和美味。

每次淘米时，特别要注意淘米的次数，不要过度淘洗大米，避免导致大米里面的营养成分流失，同样还容易影响到米饭的口感。学会了以上这些小技巧，那么就可以帮助你煮出口感松软，香气扑鼻的美味米饭了。