大蒜炒至七八分熟不会老；

大蒜炒肉的做法：

大蒜炒肉需要准备的原料有，五花肉、大蒜2棵；首先将肉入味，放入生抽、老抽、料酒、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓均匀；起锅，锅热放油、倒入码过味的猪肉，爆熟，盛起；留下剩下的油，倒入蒜段，开大火，爆至七至八成熟，放盐，搅拌均匀；倒入炒过的肉，放入少许酒，翻炒几下，即可出锅。