不同蔬菜对土壤酸碱度的要求：

1、洋葱、韭菜、菜豆、黄瓜、花椰菜、菠菜等要求中性土壤，而对酸性土壤较为敏感；

2、番茄、萝卜、胡萝卜、南瓜则能在弱酸性土壤中生长；

3、芹菜、茄子、甘蓝、菠菜则能适应碱性土壤。

在栽培中，要田地制宜，根据不同土壤的酸碱性选择适宜的种类，同时还应采取适当的土壤改良措施，如施石灰等以创造适于蔬菜生长的土壤条件。