可以吃，做法：

1、将老豆角掐去两头，洗干净后把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉，拌匀直至豆角上都裹上面粉；

2、蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸五分钟即可；

3、大蒜加少许盐捣成蒜泥；

4、五分钟左右开盖，把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐和鸡精，再放适量香油，最后放入蒜泥拌匀即可。