猪肝富含丰富的铁质元素能够起到明目补血的效果，常吃猪肝可以改善贫血状态，而且猪肝中有大量的维生素A和维生素B2可以排毒美肤。但是应注意不能喝西红柿，香菜同时食用，否则可能会有食物中毒的危险。