步骤如下：

1、备齐食材料酒，精盐，味精，土鸡腿，香菇，红枣，生姜，冰糖；

2、将土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净切片；

3、在砂锅内放入香菇、红枣、生姜、冰糖；

4、根据个人口味倒入适量的料酒，然后，倒入适量的清水，烧开后用小火炖1个小时；

5、待时间到后，根据个人口味放入适量的精盐、味精拌匀后，即可出锅。