红薯叶是一种很好的绿叶蔬菜。它可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新城代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解读等保健功能。还可以使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。