菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。还可以预防甲状腺肿大和肿瘤等疾病，在面条中加入少量紫菜，能够提升面条的营养价值。