一、放醋的好处：

1、放醋的主要原因是将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。

2、加醋，既可以保持肉的鲜味有可以尽早使肉炖烂。

二、放茶叶好处：

1、放入少量茶叶，能使肉很快煮烂。

2、茶叶可以使肉味更鲜美。