原因：

1、猪肉中微生物大量滋生，产生黏性代谢产物。

2、猪肉并不新鲜，是不健康死亡后被上架售卖。

3、猪肉中寄生大量猪肉绦虫导致。

4、猪肉为注水猪肉。

5、猪肉中参有瘦肉精的表现。