原料：

猪脑、瘦肉、核桃、鸡心枣、枸杞、白酒、姜片、盐。

做法步骤：

将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面；用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜；备好3种配料，清洗干净；处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开；猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥，加入几块姜片，加适量水没过材料；盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1到1、5个小时。炖好后加盐调味即可。