内三元和外三元由杂交品种决定。具体解释如下：

内三元指两次杂交中有国内血统的猪杂交进去，从而生产出内三元商品猪；外三元指由外国品种经过两次杂交生产出来的第三代猪称为三代商品猪，也称外三元猪。